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いせ藤外観 いせ藤サブタイトル
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ごあいさつ
そば打ち

蕎麦の原点を求めて


いらっしゃいませ!ようこそ、清里高原手打ちそば・いせ藤のホームページへ。

清里高原にはおいしいそばを打つのに必要な「優れたそば粉」「おいしい水」「きれいな空気」が揃っています。この地を訪れるお客様に、ぜひおいしいそばを召し上がって頂きたい。そう思ってこの店を始めたのは昭和61年12月でした。

秋になると八ヶ岳周辺はそばの花で真っ白になります。そこで生まれ育った私にとって、「そば」は楽しいおやつであったり、手軽な食事として思い出の中にあります。
最近、そばを扱うテレビや雑誌は「高級料理」としての紹介が多いように思えますが、元々、そばは懐のさびしい時も安心して食べられる庶民の食べ物でした。そばは黙々と食べるのではなく、楽しくおしゃべりしながら味わうもの。当店はそういうそば屋でありたい・・・と願っています。そして、
「手軽で安くてうまい」、これこそが私にとって「蕎麦の原点」であり、毎日そう心がけてそばを打ち続けています。
清里高原においでの折りには、いせ藤でお気軽に楽しい時間をお過ごしください。従業員一同、心よりお待ち申し上げています。





平成17年7月7日             いせ藤店主  嶋崎節雄